, , ,

POMIDOROWY BIGOS Z WĘDZONĄ KIEŁBASĄ

pomidorowy bigos, bigos z pomidorami i wędzoną kiełbasą
Bigos zazwyczaj kojarzy nam się z czymś ciężkim, mięsnym i tłustym. Nie oszukujmy się, nie bez powodu na większości reklam o tabletkach na niestrawność króluje bigos jako winowajca całej sytuacji. A co jeśli powiem Wam, że bigos wcale nie musi być ani ciężki ani tłusty, a może być lekki i delikatny w smaku? Ha! Powiecie, że oszalałam! A jednak nie, bo jeśli dodacie do bigosu orzeźwiających pomidorów, a zamiast mięsa typu boczek czy żeberka dołożycie podsuszaną, wędzoną kiełbasę to smak i aromat będzie genialny ale jednak już lżejszy dla żołądka i dla wagi. Z dania, które robi się raz na jakiś czas ten bigos robi się daniem totalnie codziennym, które przyrządzicie szybko i bezproblemowo, a smak na pewno Was zaskoczy.

SKŁADNIKI:

• 600g kapusty kiszonej
•45g śliwek suszonych bez pestek 
•1 cebula 
•10 pieczarek 
•pętko kiełbaski podsuszonej 
•puszka pomidorów bez skórki (bez zalewy)
•4 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
•100 ml białego wina 
•700 ml wody 
•1 łyżeczka pieprzu 
•3 łyżeczki majeranku 
•4-5 liści laurowych 
•10 kulek ziela angielskiego
•0,5 mielonego kminku 
•6-7 kuleczek jałowca 
•1 łyżeczka bulionu warzywnego/mięsnego 

WYKONANIE:

Na patelni podsmażam pokrojoną na czwórki kiełbasę, pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki aż do zrumienienia. Do dużego garnka wkładam dość drobno pokrojoną kapustę (nie odciskam soku) i zalewam wodą. Do kapusty dokładam zawartość patelni, pokrojone w kostkę pomidory, łyżkę bulionu oraz wszystkie przyprawy. Jeśli zachodzi taka potrzeba i kapusta zaczyna przywierać do dna to podlewam ją jeszcze odrobiną wody. Gotuję do momentu aż kapusta dobrze zmięknie (od 45 do 60 minut), od czasu do czasu mieszając. Na koniec gotowania dodaję koncentrat pomidorowy oraz drobno pokrojone śliwki i wino. gotuję tak jeszcze 15-20 minut.

Udostępnij :
Powiązane przepisy

ROSÓŁ Z KACZKI

SKŁADNIKI:•2 piersi z kaczki bez skóry•szponder wołowy lub inna część wołowiny np. pręga wołowa (ok. 300 g) •3 większe marchewki•2 duże…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *